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簡小葉說茶|如何描述茶香:烏龍茶
簡小葉說茶|如何描述茶香:烏龍茶
時(shí)間:2021-08-07 07:34:50

烏龍茶是半發(fā)酵茶

香氣就更豐富多變了

雖然烏龍茶和紅茶都帶有花果香

但是聞起來完全不一樣

普通人也能輕易分辨出來


花  香    

發(fā)酵程度較輕的烏龍茶中存在

如清香型的鐵觀音具有蘭花香

單叢茶具有桂花香 姜花香等

 

   果  香    

成熟的水果香

在發(fā)酵適度的鐵觀音

高山烏龍 單叢 巖茶中普遍存在

 

 蜜  香    


發(fā)酵程度高的烏龍茶

會(huì)有近似紅茶的蜜香

如東方美人

 

  火  香    

由于適度焙火形成的烘烤香 炭火味

如足火大紅袍

如果烘焙過度會(huì)出現(xiàn)焦苦味

 

 焦糖香    

經(jīng)過適度焙火的茶

都會(huì)有明顯的焦糖香

通常出現(xiàn)在杯底和壺蓋上

 

奶  香    

一些品種的茶樹做出來的茶

會(huì)有的牛奶般的香氣

如金萱 部分單叢

 
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