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簡小葉食譜｜素食養生：茶香豆干
簡小葉食譜｜素食養生：茶香豆干
時間：2020-04-15 02:26:52
食材明細
主料： 豆腐干適量
配料： 花茶40克
輔料： 醬油30毫升 紅糖適量 鹽適量 花椒、茴香少許
 
制作步驟
1、準備好材料；
2、鍋中做適量水，放鹽煮開，再放入花椒、茴香；
3、煮開之后放入豆腐干焯煮2分鐘撈出；
 
4、另做水煮開，放入豆腐干、花茶、醬油和紅糖；
5、煮開之后轉中小火繼續煮20分鐘左右，
6、關火燜三個小時（重要的事說三遍）。
 
7、茶香四溢的豆腐干就做好了，放涼吃味道更好；
8、風干兩天口感更筋道；
9、可以當下酒菜，當零食也不錯。
 

簡小葉食譜秘笈

1、焯豆腐干的時候放一些鹽，為的是去掉豆腥味，豆腐干也入一些底味；
2、紅糖和醬油的量根據自己口味放，醬油不建議放很多，否則豆腐干做好后發黑；
3、煮豆腐干的水不要太多，沒過豆腐干就可以了；
4、花椒、茴香可以在之前用油熟一下，再煮更入味。

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