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煮茶的時間不能過長，以3至5分鐘為宜。因為茶葉在壺中泡制再長時間，也不會產生更多的有益成分，反而會減少。
 
所以建議煮茶的投茶量減至平時沖泡量的2/3，接著在煮茶器中投入2/3水。
 
把水煮至微微冒泡還未沸騰的狀態，再把備好的茶放入煮茶器中，沸騰后即可飲用。這樣，大家可以喝完一壺的2/3水以后再煮，而非反復沸煮。
 
至于，一道茶到底能煮多少次，只能說“因茶而異”了。
 
簡小葉建議：先泡后煮是許多老茶友喜歡的做法。
 
一道好茶，先用沖泡的方法把它的內含物質一泡一泡均勻地釋放出來，在最后的時候還可以再煮一壺，可以把這道茶的全部內容通過不同的形式完全展現出來。