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開卷有益｜茶人高手速成班：《茶之鎖喉》
時間：2020-04-20 01:09:29
導語：用舌頭感知茶湯的質感
有時品茶，喉嚨會感覺干澀，喝水的時候也覺得難以吞咽，喉嚨緊縮，程度較輕時表現為喉嚨發癢，
較重的時候會覺得疼痛，類似于很長時間沒喝水的干燥感，這就是我們常說的喝茶“鎖喉”。
鎖喉是種令人極不舒服的品飲感受，一般出現在劣質茶中。
但也有可能是沖泡及身體原因產生的感受。
茶樹施肥過多。茶樹為了培植增產會適量施用氮磷鉀肥，過多的話就會產生鎖喉的感覺。
制茶時走水不夠。茶在制作萎凋的過程中，
走水不到位導致茶葉含水量高也會產生鎖喉的感覺。
拼配不當。大紅袍是拼配很多的茶，非純料的普洱也會拼，拼配的茶不一定差，
或許還會超過茶品原有的口感，但很是考驗拼配師的技術，搭配不當也會引起茶湯鎖喉。
新茶火氣未退。巖茶經過高溫焙火，會存放一段時間等待火氣慢慢消退再上市售賣，
若是提前飲用，燥火旺就容易鎖喉。
醒茶時間不夠。普洱、白茶這些老茶餅經過長期的存放，茶性內斂穩定，
品飲前要拆剝解塊存放一段時間來醒茶，時間不充足也會產生鎖喉的感覺。
喝茶，應該是件令人愉悅的事。若是遇到鎖喉的茶，
按照上面的原因做相應的調整，身體的健康才是第一位。
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